Мичигандын айыл чарбасынын ар түрдүүлүгү, айрыкча жайкы жана күзгү түшүм жыйноо мезгилдеринде, анын кереметтеринин бири.
Бирок, Мичиган штатындагы адамдар үчүн жергиликтүү булактардан азык-түлүк жеткирүүнүн логистикасын түшүнүү дагы эле оор милдет бойдон калууда жана алар жергиликтүү фермалардан жаңы азык-түлүк алууну жеңилдетүүгө кызыкдар.
Азыгынын кайдан келгенин билүү Ами Фрейдигманды өзүнө тартты. Ал керектөөчүлөргө жеткенге чейин минималдуу кайра иштетүүдөн өткөн жергиликтүү фермалардан айыл чарба продукцияларын жана этти сатып алуу концепциясын жактырарын айтты.
Фрейдигмандын онлайн азык-түлүк жеткирүү буйрутмасындагы черника бул окуянын башкы каармандары.
Алар Генуя шаарындагы жөнөкөй жаңы базарга негизделген Мичигандагы "фермадан үй-бүлөгө" азык-түлүк жеткирүү кызматы "фермадан дасторконго" миссиясын кантип ишке ашыра аларын түшүндүрүүгө жардам беришет.
Филиалдын менеджери Тим Шредердин айтымында, Michigan Farm-to-Family уюму Мичиган фермаларында өстүрүлгөн табигый продукцияларга басым жасайт.
«Биз негизинен жогорку сапаттагы продукцияларга көңүл бурабыз, ал эми көбү колго жасалган жана атайын жасалган продукциялар, аларды сиз таба албайсыз», - деди Шредер.
Simply Fresh Market компаниясынын ээси Тони Геларди адамдардын тез темптеги жашоосу аларга тамак-ашты башкарууну кыйындатат, айрыкча жергиликтүү өстүрүүчүлөрдөн табигый ден соолукка пайдалуу продукцияларды алууну каалаганда.
«Биз көбүрөөк адамдардын дыйкандар базарына кимдер бара албасын билишин каалайбыз. Алар товарларды жеткире алышат», - деди Геларди.
Фрейдигмандын эшигине жеткирилген черника салынган баштык Гранд-Джанкшендеги Better Way Farms фермасында өстүрүлгөн. Үй-бүлөлүк фермалар регенеративдик дыйканчылык ыкмаларын колдонушат жана алардын негизги фермалары - АКШнын Айыл чарба департаменти тарабынан сертификацияланган органикалык фермалар.
Ливингстон округунун фермалары уй этин, сарымсак, пияз жана башка жашылчаларды жеткирет. Michigan Farm to Family Мичигандагы 20дан 30га чейинки ферма жана Индиана чек арасындагы бир ферма менен кызматташат. Алар үй канаттууларын, эчкилерди, козуларды, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жеткиришет. Ошондой эле, алар Simply Fresh Market жана Zingerman продукцияларынан жана башка көптөгөн нерселерден даярдалган тамактарды сунушташат.
Ошондой эле адамдар штаттан тышкары жерден азык-түлүк заказ кыла алышат, мисалы, бул жерде өстүрүлбөгөн банандарды. Шредердин айтымында, банан сыяктуу продукцияларды сунуштоо жеткирүү кызматтарынын баалуулугун жогорулатып, адамдардын буйрутмаларды аткаруу ыктымалдыгын жогорулатат.
Көк бүлдүркөнгө кайрылып: Ушул айдын башында шаршемби күнү теримчи Хизер Клифтон Simple Fresh Market дүкөнүнүн артынан эртеси күнгө азык-түлүк заказын даярдап жаткан.
Клифтон Флойгмандын буйрутмасын даярдап, мөмөлөрдү картон кутудагы башка азыктардын үстүнө стратегиялык түрдө койду, ошондо алар эзилип калбайт. Ал азык-түлүктөрдү кутуларга кылдаттык менен салып, алар жакшы абалда келип, кардарларга жакшы көрүнөрүн айтты.
Буйрутма ырасталгандан кийин, Клифтон черникаларды жана Фрейдигмандын башка азык-түлүктөрүн жеткирүү алдында жаңы бойдон сактоо үчүн Simply Fresh Marketтеги муздаткычта түнү бою сактаган.
Мичигандагы фермадан үй-бүлөгө жүк ташуу ар шаршембиден ишембиге чейин почта индекси боюнча жүргүзүлөт. Алар Ливингстон округуна жана анын тегерегиндеги аймактарга жумасына үч күн товарларды жеткиришет. Алар Детройт метросун жумасына бир нече жолу ташышат. Алардын эң алыскы жери Гранд-Рапидс болгон.
Клифтон черникаларды таңгактап жатканда, Шредер бейшемби күнү жеткириле турган азык-түлүк заказдарын текшерди.
Ал жума сайын 70-80ге жакын жеткирүү буйрутмаларын алаарын айтты. Ал алардын эки жүк ташуучу унаасы эки эсе көп жүктү көтөрө алат деп эсептейт жана алар өндүрүш кубаттуулугун кеңейтүүнү үмүттөнүшөт.
Фрейдман үй-бүлөсү менен жашаган Нортвиллге жылдыз черникалары жүктөлгөн жүк ташуучу унаа келип токтоду. Куту анын эшигинин алдына жеткирилди, ал жерден ал азыр белгилүү болуп калган жемиш күтүп турганын көрдү.
Ал пандемия учурунда үй-бүлөсүнөн Мичиган фермаларынан буйрутма ала баштаганын айтты. Ага алар берген айыл чарба продукциялары жана Zingerman компаниясынын продукциялары эң жагат. Zingerman's - Энн Арбордо жайгашкан жакын жердеги компания, ал акыркы бир нече он жылдыкта улуттук деңгээлде таанылып, өлкө боюнча кеңейди.
Ал үй-бүлөсү ден-соолукка пайдалуу тамактанууга жана алардын организмге кирген химиялык заттардын түрлөрүн чектөөгө аракет кылышканын айтты. Пандемияга чейин алар каалаган нерселеринин баарын табуу үчүн Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger жана башка дүкөндөргө барышкан.
Ал пандемия басылгандан кийин дагы эле Мичиган фермасынан үй-бүлөдөн азык-түлүк заказ кылышы мүмкүн экенин айтты, айрыкча ал азыр алыстан иштеп жаткандыктан.
Жекшемби күнү Фрейдманн жана анын 6 жаштагы уулу Айдан бирге черника куймактарын жасашты. Алар жергиликтүү медиа жылдыздарына айлана турган атайын черникаларды жасап жатышканын билишкендиктен, куймактын камыры меште турганда жылмайган жүз жасоо үчүн колдонушту.
Компания алгач 2016-жылы чакан масштабдан баштап, Simply Fresh Market дүкөнүн ачкан.
Билл Тейлор Энн Арбордогу азык-түлүк боюнча эксперт жана өзүн тоют чогултуу боюнча башкы директор деп атайт. Ал мурда ресторандарды дүңүнөн азык-түлүк менен камсыз кылган популярдуу Eat Local Eat Natural компаниясын жетектеген. Ал компания банкрот болгон.
«Сиз көрүп турган азык-түлүк жеткирүүчү компаниялардын басымдуу көпчүлүгү ири компаниялар, анткени алар муну жасоо үчүн инфраструктура түзө алышат. Менимче, биз COVID учурунда өзгөчө абалдабыз».
Алардын муздаткычтары бар жүк ташуучу унаалары бар, эми алар рынокто бекем орношуп, фермердик чөйрөгө интеграцияланып кетишти.
Сураныч, Livingston Daily гезитинин кабарчысы Женнифер Тимар менен jtimar@livingstondaily.com дареги аркылуу байланышыңыз. Аны Twitterде @jennifer_timar баракчасынан ээрчиңиз.
Жарыяланган убактысы: 2021-жылдын 9-октябры