Мичиган айыл чарба ар түрдүүлүгү, өзгөчө жайкы жана күзгү оруп жыйноо мезгилинде, анын кереметтеринин бири болуп саналат.
Бирок, Мичигандагы адамдар үчүн жергиликтүү азык-түлүк жеткирүүнүн логистикасын аныктоо дагы эле оор маселе жана алар жергиликтүү чарбалардан жаңы тамак-аш алууну жеңилдетүү үчүн ынтызар.
Анын тамагы кайдан келгенин билүү Ами Фрейдигманды өзүнө тартты. Ал жергиликтүү чарбалардан айыл чарба азыктарын жана этти сатып алуу концепциясын жактырат, алар керектөөчүлөргө жеткенге чейин минималдуу кайра иштетүүдөн өтөт.
Фрейдигмандын онлайн азык-түлүк жеткирүү буйругундагы черники бул окуянын каармандары.
Алар Мичиган фермасынан үй-бүлөгө, Генуя шаарындагы жөнөкөй жаңы базарга негизделген азык-түлүк жеткирүү кызматы өзүнүн фермадан столго чейинки миссиясына кантип жетээрин түшүндүрүүгө жардам берет.
Филиал менеджери Тим Шрөдердин айтымында, Мичиган фермасы Мичиган фермаларында өстүрүлгөн табигый азыктарга басым жасайт.
"Биз негизинен жогорку сапаттагы буюмдарга басым жасайбыз, ал эми кол менен жасалган жана сиз таба албайсыз", - деди Шрөдер.
Simply Fresh Marketтин ээси Тони Гелардинин айтымында, адамдардын тез темптеги жашоосу аларга тамак-ашты башкарууну кыйындатат, айрыкча алар жергиликтүү багбандардан табигый ден соолук азыктарын каалашат.
«Дыйкан базарына кире албагандар көбүрөөк болушун каалайбыз. Алар товарларды жеткире алышат», - деди Геларди.
Фрейдигмандын эшигине жеткирилген көк бөрү мүшөктөрү Гранд Жункшндеги Better Way Farms фермасында өстүрүлгөн. Үй-бүлөлүк чарбалар регенеративдик чарба ыкмаларын колдонушат жана алардын негизги чарбалары Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти тарабынан тастыкталган органикалык чарбалар.
Ливингстон округунун чарбалары уй эти, сарымсак, пияз жана башка жашылчаларды беришет. Michigan Farm to Family Мичигандагы 20-30 ферма жана Индиана чек арасындагы ферма менен иштейт. Алар бакма канаттуулар, эчкилер, козулар, жашылча-жемиштер менен камсыз болушат. Алар ошондой эле Simply Fresh Market жана Zingerman продуктуларынан даярдалган тамактарды жана башкаларды сунушташат.
Адамдар мамлекеттен тышкары тамак-ашка, мисалы, бул жерде өстүрүлбөгөн банандарга да заказ кыла алышат. Шрөдердин айтымында, банан сыяктуу азыктарды сунуштоо жеткирүү кызматтарынын баасын жогорулатып, адамдардын буйрутмаларды аткаруу мүмкүнчүлүгүн арттырат.
Ошол көк бөрүгө кайтуу: Ушул айдын башында шаршемби күнү, терүүчү Хизер Клифтон Simple Fresh Market артында кийинки күнгө азык-түлүк заказын даярдады.
Клифтон Флойгмандын буйругун даярдап, стратегиялык түрдө мөмө-жемиштерди башка тамак-аштын үстүнө картон кутучага салып, алар эзилип калбасын деп койду. Ал азык-түлүктөрдү коробкаларга кылдаттык менен салаарын, ошондуктан алар жакшы абалда келип, кардарларга жакшы көрүнгөнүн айтты.
Буйрутма тастыкталгандан кийин, Клифтон көк бөрү жана Фрейдигмандын башка азык-түлүктөрүн жеткирүүгө чейин таза бойдон сактоо үчүн түнү бою Simply Fresh Marketтеги муздаткычта сактаган.
Мичиган фермасы ар бир шаршембиден ишембиге чейин почта индекси боюнча алмашат. Алар Ливингстон округуна жана анын айланасына жумасына үч күн жүк жеткиришет. Алар Детройт метросун жумасына бир нече жолу ташышат. Алардын эң алысы Гранд Рапидс болду.
Клифтон көк бүлдүркөндү жыйноодо, Шрөдер бейшемби күнү жеткирүүгө пландаштырылган азык-түлүк буйрутмаларын текшерди.
Анын айтымында, алар жума сайын 70-80ге жакын жеткирүү заказдарын алышат. Ал алардын эки жүк ташуучу унаасы эки эсе көп жүк көтөрө алат деп эсептейт жана алар өндүрүш кубаттуулугун кеңейтүүгө үмүттөнүшөт.
Жылдыздуу черники жүктөлгөн жүк ташуучу унаа Фрейдман үй-бүлөсү менен жашаган Нортвиллге жөнөдү. Коробка анын эшигине жеткирилип, ал жерден аны күтүп турган азыркы белгилүү жемиштерди тапты.
Анын айтымында, пандемия учурунда ал Мичиган фермаларынан үй-бүлөсүнө буйрук бере баштаган. Ага алар берген айыл чарба азыктары жана Зингермандын продукциялары баарынан да жагат. Zingerman's - бул Энн Арбордо жайгашкан жакын жердеги компания, ал акыркы бир нече он жылдыкта улуттук деңгээлде таанылып, бүтүндөй өлкөгө жайылган.
Анын айтымында, анын үй-бүлөсү туура тамактанууга жана денеге кирген химиялык заттардын түрлөрүн чектөөгө аракет кылышкан. Пандемияга чейин алар Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger жана башка дүкөндөрдө каалаган нерселердин баарын табыш үчүн барышкан.
Анын айтымында, пандемия басылгандан кийин, ал Мичиган фермасынан үй-бүлөгө азык-түлүк заказ кыла алат, айрыкча ал азыр алыстан иштегендиктен.
Жекшемби күнү Фрейдман 6 жаштагы уулу Айдан менен бирге көк блинный блинчик жасашкан. Алар жергиликтүү медиа жылдыздарына айланган атайын көк бүлдүркөндөрдү жасап жатышканын билип, блинчиктин камыры мештин үстүндө турганда, аларды смайлик жасоо үчүн колдонушкан.
Компания алгач 2016-жылы чакан масштабдан баштап түзүлгөн. Ал ноябрь айында Simply Fresh базарында дүкөн ачкан.
Билл Тейлор Энн Арбордун тамак-аш боюнча эксперти жана өзүн башкы тамак-аш адиси деп ырастайт. Ал буга чейин ресторандарды дүң продукция менен камсыз кылган Eat Local Eat Natural компаниясын жетектеген. Ошол компания банкрот болгон.
«Сиз көрүп турган азык-түлүк жеткирүү компанияларынын басымдуу көпчүлүгү ири компаниялар, анткени алар бул үчүн инфраструктураны түзө алышат. Мен COVID учурунда биз уникалдуу абалдабыз деп ойлойм. ”
Алардын рефрижератордук жүк ташуучу унаалары бар, эми алар базарда таянычка ээ болуп, чарбанын сахнасына интеграцияланган.
Livingston Daily кабарчысы Женнифер Тимар менен jtimar@livingstondaily.com дареги боюнча байланышыңыз. Аны Твиттерде @jennifer_timar ээрчи.
Посттун убактысы: 07-2021-ж